Lille

ノルウェー — Vanilla Custard Buns with Cardamom

カルダモムを効かせた柔らかいブリオッシュ生地に、バニラカスタードをたっぷり詰めたノルウェーの学校パン。ヤシの実フレークとアイシングで仕上げます。

デンマーク — Caramelised Cinnamon Rolls

バターと砂糖がキャラメリゼされた、デンマーク式シナモンロール。アメリカのものより薄く繊細に巻かれ、底面はカリッと仕上がります。

デンマーク — Poppy Seed Pastry with Marzipan

ポピーシードをたっぷりまとったデンマークのペイストリー。マジパンをバターと練り込んだフィリングが絶品。コペンハーゲンのベーカリーの定番です。

デンマーク — Dream Cake — Coconut Caramel Tray Cake

「夢のケーキ」という名のデンマーク伝統菓子。しっとりとしたスポンジに、ヤシの実とブラウンバターのキャラメルトッピングを高温で焦がして仕上げます。

デンマーク — Raspberry Shortcrust Pastry Slices

ラズベリージャムをサクサクのショートクラストペイストリーで挟んだデンマークのクラシック。レモンのアイシングが爽やかなアクセントを添えます。

デンマーク／ノルウェー — Carnival Cream Buns — Seasonal

北欧のカーニバル「ファステラウン」に食べる季節の菓子パン。バニラクリームやジャムを詰め、カラフルなアイシングで飾った祝祭のパン。

デンマーク — Chocolate Oat Balls — No-Bake

オートミール、バター、ココア、砂糖を混ぜて丸めたデンマークの定番お菓子。チョコレートスプレッドをまとわせたノーベイクのトリュフ風ボール。

デンマーク — Danish Pastry with Custard & Jam

デニッシュ生地をクロワッサンのように層状に折り込み、カスタードクリームとフルーツのジャムを載せてオーブンへ。バター香る本格ヴィエノワズリー。